En la construcción de paelleros se tiene que tener en cuenta la personalización del mismo con el jardín y los gustos del cliente.

Se deben diseñar, proyectar y construir los paelleros y barbacoas teniendo en cuenta la orientación, de espaladas a los vientos predominantes. Si es posible, situarlo en un lugar en el que el humo no perjudique a los vecinos, evitando medianeras, y vallas.


A la vez de construir un paellero se pueden construir otras obras anexas como son: una bancada con fregadero, servicios, trasteros pequeños...

La zona más importante es donde se sitúa el fuego, ya que debe cumplir con medidas para que la leña pueda arder en condiciones normales y lo que es más importante, que las paellas se puedan poner y el calor sea homogéneo. Las paellas entre 65 y 75 cm son las más comunes, con lo cual el paellero deberá tener fuegos superiores a esta medida.

Generalmente, la construcción de paelleros o barbacoas suele ser con diversos materiales como: bloque de hormigón, ladrillo reflectante, madera laminada, cemento, hierro, ladrillo…

No se puede determinar una forma general de construir los paelleros y barbacoas ya que la empresa Vinca Parques y Jardines los realiza de muy diversas maneras, diseños, diferentes materiales, medidas, obras anexas… Pero siempre adecuando los materiales, formas y diseños al jardín y gustos del cliente, para crear un ambiente armonioso, equilibrado, funcional y estéticamente perfecto.

Otra zona muy importante a la hora de construir un paellero es la colocación de la campana, la cual se diseña a gusto del  cliente y siempre cumpliendo las premisas de evacuación de humos y seguridad alimentaría.